墨西哥亡灵节

时至11月1日，要问这是个什么节日，多数人会举手回答：万圣节。

小孩子拎着他们最亲密的南瓜灯四处讨要糖果，trick or treat，这样的画面立刻出现在脑海中。

没错，万圣节是天主教会的传统节日，但，这一天也是墨西哥的亡灵节：11月1日祭奠夭折的孩子，11月2日则是纪念成年亡灵的日子。

虽都与亡灵有关，但是并不是一个概念。

墨西哥的亡灵节，是文化混血之结果。早在西班牙人到达墨西哥之前，印第安部落就开始了类似亡灵节的祭奠活动。到了公元15世纪，印第安人遵循指导农业生产的太阳历，把8月定为纪念死亡的节日。

后来西班牙人来到美洲，印第安的死亡节和天主教的诸圣节慢慢融合成了亡灵节，日期也改成了11月。所以它实际上是“天主教+印第安亡灵”的结合。

奇葩的死亡观

按古老的印第安说法，除了人们居住的世界以外，宇宙还存在上方天和下方天，逝者会进入“天际”，进入宇宙的无限循环当中。

正如《寻梦环游记》所展示的那样，在墨西哥人的观念中，死亡并不是生命的终结，而是生命周期的一部分，就算人死去，他依旧活在群体的记忆与精神中，进入崭新阶段的起点。

他们坚信，死去的人在亡灵节这一天会从地下世界复活，回到人间与他们的亲人相会，他们也会以最喜悦的心情迎接他的到来，一起享受他们在人间时的最爱：欢乐，食物，party, 喝酒，听着音乐跳舞。

因此虽然墨西哥人在这天缅怀家中亡者，但并不像中国清明节那样“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”充满感伤，相反，他们载歌载舞，尤其欢乐⋯⋯

你也知道，party all the day（每天都派对）是非常典型的拉美人天性。

人世的翻版，地狱里的天堂过客

这种乐天的死亡观念，也决定了墨西哥对骷髅形象的热衷，他们用骷髅代表死去的人。

因此，正如南瓜灯是万圣节的代表符号，女骷髅卡翠里娜（La Catrina）则是亡灵节的代名词。

（墨西哥壁画运动执牛耳者迭戈·里维拉在著名壁画作品《Sueño de una tarde dominical en la Alameda Central》中加入了这个形象）

死后的世界到底怎样，没有人知道，但墨西哥亡灵节确实让人对另外一个世界有了无限的想象......

（电影《寻梦环游记》中的亡灵世界）

死亡不是生命的归宿，而是新生活的起点！亡灵世界的人们依旧可以灿烂地活着：正如俗世的翻版，他们喜怒哀乐俱全，可以饱食人间烟火，讲究穿衣戴帽，结婚生子，吃香喝辣，各司其职，和人唯一的区别是，他们没了痛苦、烦恼和压力，亦不用为柴米油盐日奔夜波。

在爱的记忆消失之前，请记住我

尤其在11月1日和2日，在以死亡为名的激情狂欢里，墨西哥这个一贯热辣的城市，开始自己的骷髅盛宴。

先是墨西哥城的中心广场，大型骷髅雕塑粉墨登场。

从沙土飞扬的路边摊，到城内昂贵精致的店面，骷髅油画、骷髅玩偶比比皆是：空洞洞的眼窝，长长的翘睫毛，蓬蓬裙外“性感无比”的一截大腿骨，凸出的牙齿外包裹着鲜艳的红唇……

从正午到傍晚，小城里每个人都在“变脸”，华丽丽的骷髅妆，信手拈来，大街上遍地都是穿着尤卡坦州传统服饰的“吸血鬼”、“骷髅”或者“僵尸新娘”，以此迎接归来的亡者。

（可能，身旁边站着的那位，便是“亡灵世界”回来参加狂欢的一员。）

他们还在墓地通往小镇的路途上，撒满黄色万寿菊，如此，亡灵便可以循着香气小径走向回故乡的路。

为了让回来的亡者开心，人们还会在家中摆起精致、盛大的祭坛，摆上逝去的人的照片或者圣人的照片，还有水、水果、蜡烛、灯座和剪纸。

(电影《寻梦环游记》中的祭坛）

这些东西各有象征，比如水果代表“土”；剪纸或有色宣纸，会随着风轻轻飘扬，代表“风”；用容器装着的水，是为了让远道而来的亡灵，可以先止渴；而最后，蜡烛及灯座代表“火”，象征光明、信念和希望。

当然，还有一个指示四个方向的十字架，让这些亡灵找到来的路，也能回到原路。

夜幕降临之时，有人还会携家带眷至墓地守灵，跟着已逝的亡魂一起过夜开派对！

彼时，半山腰的墓园中，闪烁的烛火点亮了整座墓园，几乎每一座墓碑前都守候着逝者的亲人。他们在墓碑前点燃彩色蜡烛、铺上鲜花、摆上各色奇趣的骷髅头装饰。

是的，派对怎么少得了吃的呢。人们将最珍贵的食物摆上祭坛，以供亡者享用。比如关键的糖制骷髅头，还有亡灵面包、南瓜糖、椰子糖、龙舌兰酒、甘蔗等等。还有人会放上亡者喜欢的烟草、酒和咖啡。

死亡不应该是苦涩的，而应该是甜的

除了给亡灵准备吃的外，当然也会给自己另外准备一份，毕竟重聚的节日，一起吃好吃的才开心嘛。

甚至有人会邀请乐队，在悦耳的乐曲伴奏下，一家人献上美酒，在墓碑旁饮酒品美食，其乐融融。

那么他们主要都吃什么呢？骷髅糖、莫雷酱、玉米粽都是亡灵节上倍受欢迎的食品。

但今儿要说的，是不可或缺的——死亡面包。

因为要与“家人”共享，通常情况下，死亡面包一般都颇为巨大。

这是一种加入了龙舌兰酒的甜面包，面团里有茴香籽，表皮会撒上大量的糖粉，吃起來有淡淡的柑橘果香。它们又圆又甜，吃起来像奶油蛋卷，但有轻微的柑橘味儿。

非常有特色的是，面包上还会做骷髅头和骷髅手骨的造型：面包上部中心通常有一个小圆球，代表着头颅；长条状装饰则代表着“骨头”。有人说，环状的排列顺序预示着生命的往复循环，也有人说象征着宇宙的四个方向。

这种面包的历史非常悠久。传说源起于古玛雅人以活人献祭神灵的传统，尚未开化的时代墨西哥人会用活人仍在跳动的心脏放在装有苋（Amaranto）的特殊容器中用来祭祀神灵。

西班牙殖民者到来后，觉得这种祭祀的方式过于残暴，于是用面包裹上染成红色的糖，代替了活人心脏，一直延续到今天。

与平日食用的面包有所不同，除了上面所说的经典造型之外，亡灵面包还有骷髅形、螺旋形、千层饼形、动物形、植物形等，各自拥有不同的含义。比如“罗斯凯特”的螺旋状面包，表示生命的轮回；做成千层饼形状、并带有装饰的面包“奥哈尔德拉”，意在欢迎亡灵的归来。

它们唯一的共同点就是甜，而且好吃。

当祭祀仪式结束后，人们便可以把这些用来祭祀的死亡面包吃掉，当然其中也有一些禁忌，不为外人道也。

动手做 just do it

亡灵节前后，墨西哥当地几乎所有的面包店都会制作“死亡面包”，有大小两种尺寸可以选择，口味也分黄油和巧克力等几种。

当然也不是所有时候都能吃到这种好吃的甜甜的面包，因为它通常只在7月中旬到11月供应。

在墨西哥当地，没有人会专门去做死亡面包。相比之下，法棍之都“巴黎”，却并没有专门做死亡面包的面包店，要想吃到“死亡面包”，唯一的途径就是自己在家里做。就连制作死亡面包的材料，在法国也鲜有出售，只能从墨西哥进口。

实际上，亡灵面包的原料与普通面包没什么区别，主要是面粉、鸡蛋、盐、黄油、酵母、菊花和八角。

将鸡蛋、黄油、八角和糖加入面粉，用双手不停的揉搓和拍打，使其变成有弹性的面团。之后放置面团，发酵六个小时。

死亡面包的制作听起来也并不费劲：1、先将部分面团制成扁平的大球，放置于盘的中央；2、另取一部分面粉揉搓成长条状，以手指按压使他们呈现出骨头的形状，然后十字交叉放置于之前的大面团上；3、最后，将此面团中间扁平的部分，再放上一个刻了眼睛和嘴巴（代表头骨）的小圆面团。

这样，一个最传统的死亡面包便成功了。