墨西哥亡灵节

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2020年9月21日09:42:33 评论 126,706 3194字阅读10分38秒
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从10月31日起,墨西哥举国欢度“亡灵节”(也叫“死人节”“Death Day”)。11月1日是墨西哥的“幼灵节”——祭奠死去的孩子,11月2日是“成灵节”——祭奠死去的成年人,这两天通称为“鬼节”。墨西哥的这一节日,既与西方的“万圣节”有相似之处,又不完全相同。表现了浓厚的印第安民族文化特色。
亡灵节,墓地里吃死亡面包,隔壁小孩都馋哭了

死亡不是生命的归宿,而是新生活的起点!亡灵世界的人们依旧可以灿烂地活着:正如俗世的翻版,他们喜怒哀乐俱全,可以饱食人间烟火,讲究穿衣戴帽,结婚生子,吃香喝辣,各司其职,和人唯一的区别是,他们没了痛苦、烦恼和压力,亦不用为柴米油盐日奔夜波。

时至11月1日,要问这是个什么节日,多数人会举手回答:万圣节。

小孩子拎着他们最亲密的南瓜灯四处讨要糖果,trick or treat,这样的画面立刻出现在脑海中。

没错,万圣节是天主教会的传统节日,但,这一天也是墨西哥的亡灵节:11月1日祭奠夭折的孩子,11月2日则是纪念成年亡灵的日子。

虽都与亡灵有关,但是并不是一个概念。

墨西哥的亡灵节,是文化混血之结果。早在西班牙人到达墨西哥之前,印第安部落就开始了类似亡灵节的祭奠活动。到了公元15世纪,印第安人遵循指导农业生产的太阳历,把8月定为纪念死亡的节日。

后来西班牙人来到美洲,印第安的死亡节和天主教的诸圣节慢慢融合成了亡灵节,日期也改成了11月。所以它实际上是“天主教+印第安亡灵”的结合。

奇葩的死亡观

按古老的印第安说法,除了人们居住的世界以外,宇宙还存在上方天和下方天,逝者会进入“天际”,进入宇宙的无限循环当中。

正如《寻梦环游记》所展示的那样,在墨西哥人的观念中,死亡并不是生命的终结,而是生命周期的一部分,就算人死去,他依旧活在群体的记忆与精神中,进入崭新阶段的起点。

他们坚信,死去的人在亡灵节这一天会从地下世界复活,回到人间与他们的亲人相会,他们也会以最喜悦的心情迎接他的到来,一起享受他们在人间时的最爱:欢乐,食物,party, 喝酒,听着音乐跳舞。

因此虽然墨西哥人在这天缅怀家中亡者,但并不像中国清明节那样“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”充满感伤,相反,他们载歌载舞,尤其欢乐⋯⋯

你也知道,party all the day(每天都派对)是非常典型的拉美人天性。

人世的翻版,地狱里的天堂过客

这种乐天的死亡观念,也决定了墨西哥对骷髅形象的热衷,他们用骷髅代表死去的人。

因此,正如南瓜灯是万圣节的代表符号,女骷髅卡翠里娜(La Catrina)则是亡灵节的代名词。

(墨西哥壁画运动执牛耳者迭戈·里维拉在著名壁画作品《Sueño de una tarde dominical en la Alameda Central》中加入了这个形象)

死后的世界到底怎样,没有人知道,但墨西哥亡灵节确实让人对另外一个世界有了无限的想象......

(电影《寻梦环游记》中的亡灵世界)

死亡不是生命的归宿,而是新生活的起点!亡灵世界的人们依旧可以灿烂地活着:正如俗世的翻版,他们喜怒哀乐俱全,可以饱食人间烟火,讲究穿衣戴帽,结婚生子,吃香喝辣,各司其职,和人唯一的区别是,他们没了痛苦、烦恼和压力,亦不用为柴米油盐日奔夜波。

在爱的记忆消失之前,请记住我

尤其在11月1日和2日,在以死亡为名的激情狂欢里,墨西哥这个一贯热辣的城市,开始自己的骷髅盛宴。

先是墨西哥城的中心广场,大型骷髅雕塑粉墨登场。

从沙土飞扬的路边摊,到城内昂贵精致的店面,骷髅油画、骷髅玩偶比比皆是:空洞洞的眼窝,长长的翘睫毛,蓬蓬裙外“性感无比”的一截大腿骨,凸出的牙齿外包裹着鲜艳的红唇……

从正午到傍晚,小城里每个人都在“变脸”,华丽丽的骷髅妆,信手拈来,大街上遍地都是穿着尤卡坦州传统服饰的“吸血鬼”、“骷髅”或者“僵尸新娘”,以此迎接归来的亡者。

(可能,身旁边站着的那位,便是“亡灵世界”回来参加狂欢的一员。)

他们还在墓地通往小镇的路途上,撒满黄色万寿菊,如此,亡灵便可以循着香气小径走向回故乡的路。

为了让回来的亡者开心,人们还会在家中摆起精致、盛大的祭坛,摆上逝去的人的照片或者圣人的照片,还有水、水果、蜡烛、灯座和剪纸。

(电影《寻梦环游记》中的祭坛)

这些东西各有象征,比如水果代表“土”;剪纸或有色宣纸,会随着风轻轻飘扬,代表“风”;用容器装着的水,是为了让远道而来的亡灵,可以先止渴;而最后,蜡烛及灯座代表“火”,象征光明、信念和希望。

当然,还有一个指示四个方向的十字架,让这些亡灵找到来的路,也能回到原路。

夜幕降临之时,有人还会携家带眷至墓地守灵,跟着已逝的亡魂一起过夜开派对!

彼时,半山腰的墓园中,闪烁的烛火点亮了整座墓园,几乎每一座墓碑前都守候着逝者的亲人。他们在墓碑前点燃彩色蜡烛、铺上鲜花、摆上各色奇趣的骷髅头装饰。

是的,派对怎么少得了吃的呢。人们将最珍贵的食物摆上祭坛,以供亡者享用。比如关键的糖制骷髅头,还有亡灵面包、南瓜糖、椰子糖、龙舌兰酒、甘蔗等等。还有人会放上亡者喜欢的烟草、酒和咖啡。

死亡不应该是苦涩的,而应该是甜的

除了给亡灵准备吃的外,当然也会给自己另外准备一份,毕竟重聚的节日,一起吃好吃的才开心嘛。

甚至有人会邀请乐队,在悦耳的乐曲伴奏下,一家人献上美酒,在墓碑旁饮酒品美食,其乐融融。

那么他们主要都吃什么呢?骷髅糖、莫雷酱、玉米粽都是亡灵节上倍受欢迎的食品。

但今儿要说的,是不可或缺的——死亡面包。

因为要与“家人”共享,通常情况下,死亡面包一般都颇为巨大。

这是一种加入了龙舌兰酒的甜面包,面团里有茴香籽,表皮会撒上大量的糖粉,吃起來有淡淡的柑橘果香。它们又圆又甜,吃起来像奶油蛋卷,但有轻微的柑橘味儿。

非常有特色的是,面包上还会做骷髅头和骷髅手骨的造型:面包上部中心通常有一个小圆球,代表着头颅;长条状装饰则代表着“骨头”。有人说,环状的排列顺序预示着生命的往复循环,也有人说象征着宇宙的四个方向。

这种面包的历史非常悠久。传说源起于古玛雅人以活人献祭神灵的传统,尚未开化的时代墨西哥人会用活人仍在跳动的心脏放在装有苋(Amaranto)的特殊容器中用来祭祀神灵。

西班牙殖民者到来后,觉得这种祭祀的方式过于残暴,于是用面包裹上染成红色的糖,代替了活人心脏,一直延续到今天。

与平日食用的面包有所不同,除了上面所说的经典造型之外,亡灵面包还有骷髅形、螺旋形、千层饼形、动物形、植物形等,各自拥有不同的含义。比如“罗斯凯特”的螺旋状面包,表示生命的轮回;做成千层饼形状、并带有装饰的面包“奥哈尔德拉”,意在欢迎亡灵的归来。

它们唯一的共同点就是甜,而且好吃。

当祭祀仪式结束后,人们便可以把这些用来祭祀的死亡面包吃掉,当然其中也有一些禁忌,不为外人道也。

动手做 just do it

亡灵节前后,墨西哥当地几乎所有的面包店都会制作“死亡面包”,有大小两种尺寸可以选择,口味也分黄油和巧克力等几种。

当然也不是所有时候都能吃到这种好吃的甜甜的面包,因为它通常只在7月中旬到11月供应。

在墨西哥当地,没有人会专门去做死亡面包。相比之下,法棍之都“巴黎”,却并没有专门做死亡面包的面包店,要想吃到“死亡面包”,唯一的途径就是自己在家里做。就连制作死亡面包的材料,在法国也鲜有出售,只能从墨西哥进口。

实际上,亡灵面包的原料与普通面包没什么区别,主要是面粉、鸡蛋、盐、黄油、酵母、菊花和八角。

将鸡蛋、黄油、八角和糖加入面粉,用双手不停的揉搓和拍打,使其变成有弹性的面团。之后放置面团,发酵六个小时。

死亡面包的制作听起来也并不费劲:1、先将部分面团制成扁平的大球,放置于盘的中央;2、另取一部分面粉揉搓成长条状,以手指按压使他们呈现出骨头的形状,然后十字交叉放置于之前的大面团上;3、最后,将此面团中间扁平的部分,再放上一个刻了眼睛和嘴巴(代表头骨)的小圆面团。

这样,一个最传统的死亡面包便成功了。

 

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